La pizza quattro formaggi è un classico intramontabile, un’esplosione di gusto che conquista sempre tutti. Prepararla in casa è semplice e divertente, e il risultato è un piatto che non ha nulla da invidiare a quello delle migliori pizzerie.
Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Per il condimento:
- 200 g di mozzarella fior di latte
- 100 g di gorgonzola
- 100 g di fontina
- 50 g di parmigiano reggiano
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione:
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Unire la farina, il sale, l’olio e impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungere altra acqua o farina. Coprire la ciotola con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.
- Stendere la pizza: Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250°C o più, se possibile). Rivestire una teglia con carta da forno leggermente unta. Riprendere l’impasto, dividerlo in due panetti e stenderne uno su un piano di lavoro infarinato, formando un disco di circa 30 cm di diametro.
- Condire la pizza: Distribuire sulla pizza la mozzarella a cubetti, il gorgonzola a pezzetti, la fontina a fette e il parmigiano grattugiato. Completare con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocere la pizza: Cuocere la pizza nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando la doratura sarà uniforme e il formaggio fuso e leggermente gratinato.
- Sfornare e servire: Sfornare la pizza e lasciarla riposare per qualche minuto prima di tagliarla e servirla calda.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare formaggi stagionati.
- Se non avete un forno a legna, potete cuocere la pizza anche in un forno elettrico statico. In questo caso, posizionate la teglia sul ripiano più basso del forno e cuocete per circa 20-25 minuti.
- Per un risultato ancora più croccante, potete stendere la pizza su una pietra refrattaria preriscaldata in forno.
- Se vi piace la pizza piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
Con un po’ di pratica, preparare la pizza quattro formaggi in casa diventerà un gioco da ragazzi. E il risultato sarà un piatto delizioso che conquisterà tutti i vostri ospiti!
Un tocco in più:
Se volete rendere la vostra pizza quattro formaggi ancora più speciale, potete aggiungere un ingrediente segreto: un pizzico di noce moscata. La noce moscata darà un tocco di aroma in più alla pizza, rendendola ancora più irresistibile.
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Buon appetito!